تخيل معي رائحة إكليل الجبل (الروزماري) العطرية وهي تمتزج مع نكهة البيكون المدخنة، وتتغلغل في شرائح الدجاج الطرية أثناء شويها على النار. هذا ليس مجرد طبق، بل هو تجربة حسية فريدة تأخذك في رحلة من النكهات الغنية التي لا تقاوم. طبق الدجاج المشوي بالروزماري والبيكون هو مزيج مثالي بين المطبخ الأوروبي الكلاسيكي واللمسة العصرية الجريئة، مما يجعله خيارًا رائعًا لعشاء عائلي مميز أو وجبة غداء سريعة وصحية. تعود أصول استخدام الأعشاب العطرية مثل الروزماري مع اللحوم إلى تقاليد الطهي المتوسطية القديمة، حيث كان الهدف ليس فقط إضافة نكهة، بل أيضًا حفظ اللحم وإبراز جودته. اليوم، نقدم لكم هذه الوصفة بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة، لتتمكن من تحضير وليمة متكاملة في أقل من ساعة، وتبهر بها عائلتك وضيوفك.
المكونات
لتحضير هذا الطبق الشهي، ستحتاج إلى المكونات التالية (تكفي لأربعة أشخاص):
-
4 صدور دجاج كبيرة (خالية من العظم والجلد)
-
8 شرائح بيكون بقري (أو حسب الرغبة)
-
4 أغصان روزماري (إكليل الجبل) طازجة
-
4 ملاعق صغيرة من بودرة الثوم
-
ملح وفلفل أسود (حسب الذوق)
-
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطهي: 20 دقيقة
إجمالي الوقت: 35 دقيقة
التعليمات خطوة بخطوة
-
تحضير الدجاج: قم بتتبيل صدور الدجاج بالملح، الفلفل الأسود، وبودرة الثوم على كلا الجانبين.
-
إضافة نكهة الروزماري: ضع غصنًا من الروزماري فوق كل صدر دجاج.
-
لف البيكون: قم بلف شريحتي بيكون حول كل صدر دجاج لتثبيت غصن الروزماري. يمكنك استخدام أعواد الأسنان الخشبية لتأمين أطراف البيكون إذا لزم الأمر.
-
التسخين: سخّن الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية، وادهنها بقليل من زيت الزيتون لمنع الالتصاق.
-
الشوي: ضع صدور الدجاج الملفوفة على الشواية الساخنة. اطهها لمدة 8-10 دقائق على كل جانب.
-
نصيحة هامة: راقب الشواية باستمرار لتجنب احتراق البيكون بسبب الدهون المتساقطة.
-
-
التحقق من النضج: تأكد من أن الدجاج قد نضج تمامًا وأن العصارة الخارجة منه صافية. يمكنك استخدام مقياس حرارة الطهي للتأكد من أن درجة الحرارة الداخلية للدجاج قد وصلت إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت).
-
الراحة والتقديم: ارفع الدجاج من على الشواية واتركه يرتاح لبضع دقائق قبل التقديم. هذه الخطوة تساعد في الحفاظ على عصارة الدجاج طرية.
اقتراحات التقديم
لإكمال هذه الوجبة الرائعة، يمكنك تقديم الدجاج المشوي مع:
-
بطاطس مهروسة بالثوم والأعشاب: طبق جانبي كلاسيكي يمتص نكهات الدجاج والبيكون.
-
سلطة خضراء منعشة: سلطة بسيطة مع صلصة الليمون وزيت الزيتون لتوازن دسامة البيكون.
-
خضروات مشوية: مثل الهليون، الفلفل الملون، أو الكوسا المشوية بجانب الدجاج.
للتقديم: قدّم صدور الدجاج في طبق كبير مزين بأغصان الروزماري الطازجة وشرائح الليمون.
المعلومات الغذائية
الجدول التالي يوضح القيم الغذائية التقريبية للحصة الواحدة:
| العنصر الغذائي | الكمية/حصة | ٪ القيمة اليومية |
| السعرات الحرارية | 450 سعرة | 22% |
| البروتين | 50 غرام | 100% |
| الدهون | 25 غرام | 38% |
| الكربوهيدرات | 2 غرام | 1% |
ملاحظة: هذه القيم تقريبية وقد تختلف بناءً على المكونات المستخدمة وحجم الحصة.
تصنيفات: قليل الكربوهيدرات، عالي البروتين.
ملاحظة ثقافية
على الرغم من أن هذا الطبق ليس شرق أوسطيًا أصيلاً، إلا أن ثقافة الشواء متجذرة بعمق في تقاليدنا العربية. يمثل الشواء مناسبة للتجمعات العائلية والأصدقاء، تمامًا كما هو الحال في العديد من الثقافات حول العالم. إدخال نكهات جديدة مثل الروزماري والبيكون إلى مائدة الشواء العربية هو احتفاء بتلاقي الثقافات ومتعة تجربة كل ما هو جديد ولذيذ.
نصائح وتغييرات
-
للحصول على نكهة مدخنة أعمق: استخدم رقائق خشب التفاح أو الجوز أثناء الشوي.
-
تغيير في الأعشاب: إذا لم يتوفر الروزماري الطازج، يمكنك استخدام الزعتر الطازج كبديل ممتاز.
-
للمسة حارة: أضف رشة من الفلفل الأحمر الحار المجروش إلى تتبيلة الدجاج.
-
بدون شواية؟ لا مشكلة. يمكنك طهي الدجاج في مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة للحصول على نتائج رائعة.
-
للتوفير في الوقت: يمكنك تتبيل الدجاج ولفه بالبيكون مسبقًا وحفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة.
الخاتمة
نأمل أن تستمتعوا بتحضير وتذوق وصفة الدجاج المشوي بالروزماري والبيكون. إنها وصفة تجمع بين السهولة والأناقة، وستصبح بالتأكيد من الأطباق المفضلة على مائدتكم. جربوها وشاركونا إبداعاتكم على وسائل التواصل الاجتماعي باستخدام هاشتاغ #مطبخك_العصري!
الأسئلة الشائعة
هل يمكنني استخدام الدجاج بالعظم؟
نعم، يمكن استخدام أفخاذ الدجاج بالعظم، لكنها ستحتاج إلى وقت أطول للشوي. تأكد من وصول درجة الحرارة الداخلية إلى 74 درجة مئوية.
ما هو أفضل بديل للبيكون البقري؟
يمكنك استخدام البيكون المصنوع من الديك الرومي كبديل أخف، أو الاستغناء عنه تمامًا والاكتفاء بتتبيلة الأعشاب والزيت.
هل يمكن تجميد هذا الطبق؟
نعم، يمكنك تجميد الدجاج المطبوخ في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى شهر. سخنه جيدًا قبل التقديم.