عندما نفكر في البرجر، غالبًا ما تتبادر إلى أذهاننا صورة وجبة دسمة بعيدة عن المفهوم الصحي. لكن ماذا لو قلنا لك أنه يمكنك الاستمتاع ببرجر شهي، طري، ومليء بالنكهة، وفي نفس الوقت مغذٍ وخفيف؟ نقدم لكم اليوم وصفة “برجر الديك الرومي بالسبانخ وجبن الفيتا”، وهي وصفة ستغير فكرتكم عن البرجر إلى الأبد. يكمن سر هذا الطبق في جمعه بين بروتين الديك الرومي الخالي من الدهون، نضارة السبانخ، والنكهة المالحة والغنية لجبن الفيتا، مع لمسة من الثوم والأعشاب التي تنقلك مباشرة إلى سواحل البحر الأبيض المتوسط. كثيرًا ما يخشى الناس من جفاف برجر الديك الرومي، لكن وصفتنا تضمن لك الحصول على أقراص برجر طرية وعصارية بفضل إضافة السبانخ والفيتا. هذه الوصفة ليست فقط لذيذة بشكل لا يصدق، بل هي أيضًا سريعة التحضير، مما يجعلها الخيار الأمثل لوجبة عشاء صحية خلال أيام الأسبوع المزدحمة.
المكونات
لتحضير هذا البرجر الصحي والشهي، ستحتاج إلى المكونات التالية (تكفي لـ 4-5 أقراص برجر):
- 500 جرام ديك رومي مفروم
- 1 كوب سبانخ طازجة، مفرومة ناعمًا ومعصورة للتخلص من الماء الزائد
- ¾ كوب جبن فيتا، مفتت
- ¼ كوب بصل أحمر، مفروم ناعمًا
- 2 فص ثوم، مهروس
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج، مفروم
- 1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون (للطهي)
- خبز برجر (يفضل من القمح الكامل) ومكونات إضافية للتقديم (طماطم، خس، صلصة تزاتزيكي)
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطهي: 12 دقيقة
إجمالي الوقت: 27 دقيقة
التعليمات خطوة بخطوة
-
عصر السبانخ: هذه هي أهم خطوة للحصول على برجر متماسك. ضع السبانخ المفرومة في منشفة مطبخ نظيفة أو قطعة قماش قطنية ولفها، ثم اعصرها بقوة فوق الحوض للتخلص من أكبر قدر ممكن من السائل.
-
خلط المكونات: في وعاء كبير، ضع الديك الرومي المفروم. أضف إليه السبانخ المعصورة، جبن الفيتا المفتت، البصل الأحمر المفروم، الثوم المهروس، البقدونس، الأوريغانو، الملح، والفلفل الأسود.
-
المزج بلطف: استخدم يديك لمزج المكونات معًا حتى تتجانس تمامًا.
-
نصيحة هامة: تجنب الإفراط في خلط اللحم، لأن ذلك قد يجعله قاسيًا بعد الطهي. امزج المكونات فقط حتى تتداخل.
-
-
تشكيل البرجر: قسّم خليط اللحم إلى 4 أو 5 كرات متساوية. شكّل كل كرة برفق على هيئة قرص بسمك حوالي 2 سم. اصنع فجوة صغيرة بإبهامك في وسط كل قرص، فهذا يساعد على طهيه بشكل متساوٍ ويمنعه من الانتفاخ.
-
الطهي: سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. ضع أقراص البرجر في المقلاة الساخنة.
-
قلب البرجر: اطهِ البرجر لمدة 5-6 دقائق على كل جانب. يجب أن يكون لونه ذهبياً من الخارج وأن ينضج تمامًا من الداخل. للتأكد من نضجه، يجب أن تصل درجة حرارته الداخلية إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت).
-
التقديم: قدم البرجر ساخنًا على خبز البرجر مع الإضافات التي تفضلها مثل شرائح الطماطم، أوراق الخس، وصلصة التزاتزيكي المنعشة.
اقتراحات التقديم
لإكمال وجبتك الصحية، يمكنك تقديم البرجر مع:
-
بطاطا حلوة مشوية في الفرن: بديل صحي ولذيذ للبطاطس المقلية التقليدية.
-
سلطة يونانية: سلطة غنية بالخضروات الطازجة والزيتون تكمل نكهات البرجر المتوسطية.
-
تقديمه كلفائف خس: للتخلي عن الكربوهيدرات، يمكنك لف قرص البرجر في أوراق الخس الكبيرة والمقرمشة بدلاً من الخبز.
المعلومات الغذائية
الجدول التالي يوضح القيم الغذائية التقريبية لقرص برجر واحد (بدون الخبز والإضافات):
| العنصر الغذائي | الكمية/حصة | ٪ القيمة اليومية |
| السعرات الحرارية | 250 سعرة | 13% |
| البروتين | 30 غرام | 60% |
| الدهون | 14 غرام | 22% |
| الكربوهيدرات | 3 غرام | 1% |
ملاحظة: هذه القيم تقريبية وقد تختلف بناءً على المكونات المستخدمة وحجم الحصة.
تصنيفات: عالي البروتين، قليل الكربوهيدرات، مناسب لحمية الكيتو (بدون خبز).
ملاحظة ثقافية
تعكس هذه الوصفة جماليات “حمية البحر الأبيض المتوسط” التي تحتفى بها عالميًا لفوائدها الصحية ونكهاتها الأصيلة. استخدام مكونات مثل السبانخ، جبن الفيتا، وزيت الزيتون ليس فقط لمسة صحية، بل هو تكريم لتقاليد الطهي العريقة في دول مثل اليونان وإيطاليا. دمج هذه النكهات في طبق عصري ومحبوب مثل البرجر هو طريقة رائعة لتقديم طعام صحي ومبتكر للعائلة، يجمع بين الأصالة والحداثة.
نصائح وتغييرات
-
استخدام الدجاج: إذا كنت تفضل الدجاج، يمكنك استبدال الديك الرومي بالدجاج المفروم بنفس الكمية.
-
إضافة الأعشاب: جرب إضافة ملعقة صغيرة من الشبت أو النعناع المفروم إلى الخليط للحصول على نكهة متوسطية أكثر انتعاشًا.
-
للشواء على الجريل: يمكنك شواء هذا البرجر! ادهن الشواية بالزيت واشوِ الأقراص على حرارة متوسطة لمدة 5-6 دقائق لكل جانب.
-
بدون بيض: هذه الوصفة لا تحتاج إلى بيض لربط المكونات، فالجبن والسبانخ يقومان بالمهمة بشكل رائع.
-
لتحضير مسبق: يمكنك تشكيل أقراص البرجر وتخزينها في الثلاجة (مع وضع ورق زبدة بينها) لمدة تصل إلى 24 ساعة قبل طهيها.
الخاتمة
لقد أصبحت الآن جاهزًا لتقديم وجبة برجر لا تضاهى، تجمع بين الطعم الرائع والفوائد الصحية. برجر الديك الرومي بالسبانخ والفيتا هو الدليل على أن الطعام الصحي يمكن أن يكون ممتعًا وشهيًا للغاية. ندعوك لتجربة هذه الوصفة ومفاجأة أحبائك بوجبة مبتكرة. شاركونا صور إبداعاتكم على #برجر_الفيتا_الصحي!
الأسئلة الشائعة
لماذا يخرج برجر الديك الرومي جافًا أحيانًا؟
السبب الرئيسي هو الإفراط في طهيه. الديك الرومي لحم قليل الدهون لذا ينضج بسرعة. استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من وصوله لدرجة 74 مئوية بالضبط. كما أن إضافة مكونات رطبة مثل السبانخ والفيتا في هذه الوصفة تساعد على إبقائه طريًا.
هل يمكن تجميد أقراص البرجر؟
نعم، يمكنك تجميدها قبل أو بعد الطهي. لتجميدها وهي نيئة، ضع الأقراص المشكلة على صينية في الفريزر حتى تتجمد، ثم انقلها إلى كيس تجميد محكم الإغلاق. يمكن حفظها لمدة تصل إلى 3 أشهر.
ما هي أفضل صلصة لتقديمها مع هذا البرجر؟
صلصة التزاتزيكي (صلصة الزبادي والخيار اليونانية) هي الخيار الأمثل، فنكهتها المنعشة تتماشى بشكل رائع مع ملوحة الفيتا ونكهة الديك الرومي.